餐飲管理在食品行業中有何重要作用

　　很多餐飲行業的餐飲管理都做的不是很到位。最近幾年，食品安全問題率屢出不窮，究其原因，根本還是有人疏于管理這個問題。

　　這幾年，地溝油，毒奶粉，蘇丹紅雞蛋這些都已經不是熱點了，似乎我們身邊的食品都已經變得危險而又可怕。事實上，雖說這些問題從客觀上來說很難避免，但還是有一定的主觀原因的，那就是餐飲管理。如果大家都能靠制度來規范，靠法律來嚴懲那些道德敗壞之人，提高他們制毒售價的成本，一經發現就嚴懲不貸，罰他們個傾家蕩產。以后這類事情就會越來越少。

　　餐飲管理在很多公司都是一個比較薄弱的環節。有些人不清楚如何來將這個問題進行完善并且規范。目前國內這方面做得比較好的企業也是有一些的，像源甲餐飲。這家餐飲企業對食品各個環節就非常嚴厲，凡是不符合規定的，違反章程的，一經發現不位會罰款，而且還會移送公安機關依法懲處治以重罪。這樣該餐飲企業的工作人員上至公司領導，下至普通員工就不敢亂來，他們也就不敢做出有損社會公德的事情。

　　 事實上，目前餐飲管理的主要重點在于企事業以及學校食堂這一塊，因為企業餐飲競爭壓力大，反而是這一塊，監管力度往往不是很夠，也就很容易出現一些不可忽視的問題。

　　餐飲行業中，餐飲管理是重點，這一點每時每刻都需要牢記。